fritons

fritons
   coarse pork rillettes or a minced spread which includes organ meats.
   ♦ small organ meat fritter, where meat is partially cooked, then marinated in oil, lemon juice, and herbs, dipped in batter and fried just before serving; also can refer to any small fried piece of meat or fish.

Italiano-Inglese Cucina internazionale. 2014.

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  • fritons — [ fritɔ̃ ] n. m. pl. • 1879 friton; de frire ♦ Résidu de viande de porc ou d oie qu on a fait fondre pour en obtenir la graisse. ⇒ grattons, région. greubons, rillons. ● fritons nom masculin pluriel Synonyme de grattons. ● fritons (synonymes) nom …   Encyclopédie Universelle

  • Fritons — Grattons Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) constituent un plat traditionnel de plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne, dans la région lyonnaise mais aussi Saintonge, Angoumois ou encore Guyenne. Cette préparation est …   Wikipédia en Français

  • Frittons — Grattons Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) constituent un plat traditionnel de plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne, dans la région lyonnaise mais aussi Saintonge, Angoumois ou encore Guyenne. Cette préparation est …   Wikipédia en Français

  • Grabons — Grattons Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) constituent un plat traditionnel de plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne, dans la région lyonnaise mais aussi Saintonge, Angoumois ou encore Guyenne. Cette préparation est …   Wikipédia en Français

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  • Grattons — Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) appelés aussi griaudes, grillaudes, grillons, ou encore greubons en Suisse, constituent un plat traditionnel de plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne, dans la région lyonnaise mais… …   Wikipédia en Français

  • Greubons — Grattons Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) constituent un plat traditionnel de plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne, dans la région lyonnaise mais aussi Saintonge, Angoumois ou encore Guyenne. Cette préparation est …   Wikipédia en Français

  • Rillaud — Grattons Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) constituent un plat traditionnel de plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne, dans la région lyonnaise mais aussi Saintonge, Angoumois ou encore Guyenne. Cette préparation est …   Wikipédia en Français

  • Rillon — Grattons Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) constituent un plat traditionnel de plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne, dans la région lyonnaise mais aussi Saintonge, Angoumois ou encore Guyenne. Cette préparation est …   Wikipédia en Français

  • grattons — [ gratɔ̃ ] n. m. pl. • XIVe; de gratter ou de creton « morceau de gras frit », du néerl. kerte « entaille » 1 ♦ Résidus de la fonte de graisse animale (porc, oie, dinde), salés avan …   Encyclopédie Universelle

  • Diges — 47° 43′ 49″ N 3° 23′ 55″ E / 47.7303, 3.3986 …   Wikipédia en Français

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